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Formation Hygiene Haccp

Formation Formation Hygiene Haccp

Créé par

Wiki form

37 Minutes

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Dernière mise à jour

Mon, 21-Apr-2025

Course description

Formation complète sur Formation Hygiene Haccp

What will i learn?

51 leçons • Durée totale: 00:37:00 Développer toutes les sections
Section 1: Leçons 1 à 6
6 leçons 9 min
  • -
    3 min
  • Module 1
    3 min
  • Introduction et objectifs de formation
    3 min
  • Test de positionnement
    3 min
  • Signification de l'HACCP
    3 min
  • Analyse des dangers et maîtrise des points critiques, application HACCP
    3 min
Section 2: Leçons 7 à 12
6 leçons 3 min
  • Gestion des non conformités
    3 min
  • Les Autocontrôles
    3 min
  • Les 5 types de dangers qui existent (microbien, physique, chimique et allergène)
    3 min
  • Plan d'actions individuel (actions que je m'engage à mettre en œuvre)
    3 min
  • Autorités de contrôle- DDPP et ARS
    3 min
  • Quiz du module 1
    3 min
Section 3: Leçons 13 à 18
6 leçons 3 min
  • Module 2
    3 min
  • Hygiène du personnel
    3 min
  • Comment éviter la contamination (5M, marche en avant espace temps)
    3 min
  • Qu'est ce qu'un microbe
    3 min
  • Les conséquences de la présence de microbes (altération, utiles, pathogènes)
    3 min
  • Les besoins des microbes pour vivre
    3 min
Section 4: Leçons 19 à 24
6 leçons 0 min
  • Comment détruire les microbes
    3 min
  • Nettoyage et désinfection- définitions
    3 min
  • Nettoyage et désinfection: comment ?
    3 min
  • Nettoyage et désinfection: produits d’entretien
    3 min
  • Nettoyage et désinfection: gestion
    3 min
  • La Plonge et le stockage du matériel de plonge
    3 min
Section 5: Leçons 25 à 30
6 leçons 6 min
  • Gestion des déchets
    3 min
  • le PMS
    3 min
  • Quiz du module 2
    3 min
  • Module 3
    3 min
  • Le stockage
    3 min
  • Influence de la température
    3 min
Section 6: Leçons 31 à 36
6 leçons 2 min
  • Les Préparations froides
    3 min
  • Les Préparations chaudes
    3 min
  • La Vente à emporter
    2 min
  • Le Service
    3 min
  • Gestion de l'étiquetage
    3 min
  • le Déboîtage Déconditionnement
    5 min
Section 7: Leçons 37 à 42
6 leçons 6 min
  • Décongélation
    3 min
  • DLC secondaires
    3 min
  • Quiz du module 3
    3 min
  • Module 4
    3 min
  • Les autres dangers, comment les gérer?
    3 min
  • TIAC – Définition et chiffres
    3 min
Section 8: Leçons 43 à 48
6 leçons 6 min
  • Conduite à tenir en cas de TIAC
    3 min
  • Quels impacts
    3 min
  • Quiz du module 4
    3 min
  • Module 5
    3 min
  • Textes réglementaires
    3 min
  • Statut et agrément sanitaire
    3 min
Section 9: Leçons 49 à 51
3 leçons 11 min
  • Quiz du module 5
    3 min
  • Quiz Final
    5 min
  • Quiz Final
    3 min

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Cours

51

Skill level

Intermédiaire

Expiry period

Lifetime
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